Fisksoppa á la Mona

1 liter vitt, torrt vin

1 liter vispgrädde

500 gr fisk. Lax eller annan fast fisk. Undvik färgad portions ”filé”.

Fina, oskalade räkor. Plånboken avgör mängd.

4-5 charlottenlökar

1 fänkål

Morötter

Fransk kryddblandning, frysta ½ pkt

Tomatpuré

Olivolja

Ev. citron

Cayennepeppar & salt

Hacka löken och fänkålen. Slanta morötterna och mjuka, utan att bryna grönsakerna i lite olja.

Häll p

Smaklig måltid!!

å vinet, ca 2/3 och kryddblandningen. Reducera på svag värme.

Späd med vatten och koka ihop. Häll i 2/3 av grädden, ca ½ tub tomatpuré och forsätt koka ner vätskan. Smaka av med cayennepeppar och salt.

Nu får du använda dina egna smaklökar och laborera med resten av vinet och grädden. Citron kan piffa upp... När du är nöjd med smaken så sänk värmen och lägg i bitar av fisken, var försiktig med värmen för den blir fort klar och kokar sönder. Lägg i de NOGA skalade räkorna som inte får koka.